Chuleta de Vaca Gallega Madurada +30 Días

La chuleta de vaca gallega madurada es la pieza más emblemática de nuestra sección premium. Sometida a un proceso de maduración en seco de más de 30 días, esta chuleta desarrolla una concentración de sabores única, una terneza excepcional y ese aroma característico que solo el tiempo y la calidad pueden crear. La grasa amarilla periférica, sello inconfundible de la vaca gallega, se funde durante la cocción bañando la carne con todo su sabor.

• A la brasa: la preparación definitiva para esta pieza. Brasas vivas, sal gruesa y paciencia. La chuleta necesita espacio y calor para mostrar todo su potencial. Un ritual que merece la pena.
• A la plancha de hierro: a fuego máximo, sellada por ambos lados y terminada en reposo. Sencillez al servicio del sabor más puro.

Maduración en seco: +30 días | Origen: Vaca Gallega | Corte: Chuleta con hueso

El peso final puede variar según la pieza. Precio por kilogramo.