Lagarto de Cerdo Ibérico

El Lagarto de Cerdo Ibérico es un corte largo y estrecho que recorre el costillar del cerdo ibérico, conocido por su terneza excepcional y su sabor profundo. Su nombre viene de su forma alargada y sinuosa, similar a un lagarto.

Gracias a su fina infiltración de grasa, el lagarto ibérico resulta jugoso y tierno con cualquier método de cocción, aunque brilla especialmente a la brasa o a la plancha. Un corte cada vez más valorado por los amantes de la carne ibérica de calidad.

• Corte alargado del costillar del cerdo ibérico
• Textura tierna y jugosa
• Sabor intenso y característico
• Ideal a la brasa, plancha o al horno
• Precio por kilogramo